Un livre sur les Sushi ? Vous vous direz que ça ne manque pas… Et bien non, on connaît les guides, les livres de recettes et toutes ces parutions plus ou moins dispensables qui ‘offrent’ le meilleur de ce qui se fait, les associations de saveur, et que sais-je ! 
Là, l’affaire est toute autre. On est sur un ouvrage, presque didactique, écrit et illustré par le talentueux Dávid SobonÌŒ, mais destiné à des jeunes lecteurs à partir de huit ans. Populaire, subtil ou particulièrement délicat, l’Art du Sushi est ici pleinement encensé. Anecdotes et récits émaillent les pages joliment mises en scène, l’objectif avoué étant tout autant de divertir que d’instruire !

Ce que nous adorons, ce sont les belles illustrations, pensées avec goût et qui réussissent à donner une touche asiatique sans caricaturer. Ce que nous adorons, ce sont ces textes - presque des recettes - qui permettent au lecteur de comprendre ce que sont les sushis, pourquoi ils sont ainsi faits, leur histoire… Et c’est là où le livre prend toute son importance, car on ne le sait pas toujours (le sait-on ?), mais le Sushi vient de Chine ! Et oui… On y apprend également que les algues nori qui l’enveloppent aujourd’hui, n’était guère utilisées à l’origine, on employait des plantes, ou des feuilles de kaki. On y parle du riz (une évidence, non ?), et de la complexité de son usage dans les recettes. Ainsi de l’assemblage en passant par la préparation des sauces, la macération (Ah le vinaigre…), et jusqu’à la présentation, le Sushi est mis à l’honneur et se révèle grâce au talent de Dávid SobonÌŒ - un artiste autant dans le texte que dans le dessin.